三色巧克力冰淇淋雪糕（快手生蛋版+熟蛋版）

原方来自B站的一个视频，av号3150756。好处是快手，适合不介意生蛋黄的人

今年emmm觉得还是有点不放心生鸡蛋的，所以更新了种方法

用料  

三色巧克力冰淇淋雪糕（快手生蛋版+熟蛋版）的做法  

1. 两个版本首先都是➡️将三款巧克力 分别放在三个小碗里。锅里放水烧热，巧克力置于碗中隔热水软化（用筷子搅搅，软化就行。盖锅盖保温）

2. 蛋黄消毒版：蛋黄+40克糖+香草精搅拌均匀。牛奶在锅上小火加热到小泡，离火不要关。 蛋黄液加入牛奶中搅拌均匀。再在火上边加热边搅拌，有冒小泡关火

3. 快手版：鸡蛋搅拌均匀+糖 ，隔热水将蛋黄液打发到体积膨大，颜色变浅。

4. 蛋黄液完成后到这里都是：淡奶油+20克糖打发到硬，有明显纹路。加入蛋黄液搅拌均匀。搅拌均匀后，淡奶油分成3份，软化的巧克力分别加入，搅拌均匀。（变成3份不同口味的巧克力淡奶油）

5. 开始组装冰淇淋，顺序随意：白巧克力淡奶油先倒入，冰淇淋冷冻层放置30分钟。拿出来倒入牛奶巧克力淡奶油，冷冻30分钟。最后倒入黑巧淡奶油，冷冻过夜