【开饭了】孜然全麦抱鸡柳
最近好吃全麦谷物类的东东,所以买了些wholegrain的早餐小饼,没有任何味道,早晨可配热牛奶,把wholegrain的早餐小饼泡进去,营养很丰富膳食纤维很高。
把小饼捏碎后有类似面包糠的质感,所以就发散想到了全麦裹鸡柳。
惊喜,因为有麦香的味道~~越嚼越香。
用料
鸡胸肉 | 3小块 |
淀粉 | 适量 |
松露盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
孜然粉 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
全麦饼捏碎 | 3块 |
【开饭了】孜然全麦抱鸡柳的做法
先腌制鸡胸肉
鸡胸肉去筋,放入洋葱碎。这种方法可使肉肉更嫩。
腌制20-30分钟。鸡柳吸干水分,切条,尽量均匀长条,这样外观统一,油炸时间也一致。
准备3盘分别是:
淀粉盘——鸡蛋盘——全麦饼碎盘,这也是裹鸡柳的顺序;干-湿-干。
全麦饼碎盘中放入盐和孜然粉,搅拌均匀,可先尝下味道,适当增减盐来调味。
将鸡柳先裹淀粉,然后放入鸡蛋液中,再过上全麦饼碎即可备用。大火,放油。有点冒烟的时候马上调中火,一条条放入鸡柳。表面稍微深些马上拿出。
注意:这里的全麦碎不像面包糠颜色浅,所以它表面变深即可,千万不要时间过长,也不要等到很深的时候拿出,否则很容易焦了。放入垫上吸油纸的容器中,done!
慢慢享用吧!
小贴士
1.注意盐的用量,放少还有机会弥补,多了,容易咸。可多试几次,自己总结经验掌握技巧~
2.如果味道淡,也可以调个酱汁(蒸鱼豉油,酱油,醋),沾着吃。
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