与众不同的孜然羊排

用料  

与众不同的孜然羊排的做法  

1. 将羊前腿排切成小块、洗净用清水浸泡半小时，中间换一次水，目的是泡去血水；然后捞出控水，用姜片、料酒、花椒、洋葱、花椒粉腌制1小时

2. 锅内倒入食用油烧至七成热，下葱姜蒜爆香，将腌制好的羊腿排控水倒入锅内翻炒、加入蚝油、老抽翻炒至变色出油，加入一半孜然粉继续翻炒均匀，加入清水没过羊排大火烧开转中小火盖上锅盖炖50分钟，中间掀盖搅拌几次防粘锅，然后加入辣椒粉、另一半孜然粉搅拌均匀，香气扑鼻的孜然羊排出锅喽😄