干煸孜然土豆丁
这不是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,因为它可以当饭吃😆
外焦内粉糯,用勺子吃,大口,满足😋
用料
土豆 | 1个大的(约500克) |
孜然粒 | 2克 |
孜然粉 | 6~8克 |
盐 | 2~3克 |
植物油 | 40克 |
干煸孜然土豆丁的做法
去了皮的土豆,大约500克左右。
切成1.3cm左右的小丁。如图中所示👆,怎么样?太精准了,是不是?😆😆,其实主要是想说:不能切太大哈,太大不入味,而且口感也不好。这很重要!
切好的土豆丁用水洗去表面淀粉后沥干水分备用。开中火,不粘锅锅上火,倒入植物油。
倒入土豆丁。
同时放入孜然粒,一起翻炒均匀。一直保持中火炒,火力不要太小,太小会造成土豆已经熟了却没有形成焦壳,从而导致口感不好。
炒成外面有明显焦黄色即可,这个时间有点长,大概需要8~10分钟左右,当然也与土豆丁的大小,多少有关系,所以自己调整时间哈。
🌹土豆含淀粉比较高,会略有粘锅现象,建议使用不粘锅,对厨小白非常友好。炒之焦黄后,加盐和孜然粉,快速翻炒均匀即可出锅。
也可以根据自己的喜好加些辣椒粉。外焦内粉糯,用勺子吃,大口,满足😋
小贴士
1. 土豆丁一定不要切太大了!
2. 孜然粒先放(入味),孜然粉后放(防糊),别弄反了!
3. 火力不要过小,一定炒至焦黄!
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