孜然炕土豆
给各位离开土豆不能活的小伙伴们~
推荐一个全新的土豆菜!
土豆精们看过来~
地道的湖北风味菜炕土豆~不加一滴水~
全程小火慢煎~炕出焦黄的外皮~
最为精华!
让你着实吃着碗里还在想着锅里!
用料
土豆 | 3个 |
孜然粉 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大葱 | 一根 |
孜然炕土豆的做法
土豆削皮切片.
洗去淀粉,沥干水分
沸水焯三十秒
焯水的土豆一定要充分沥干水分;中途可用厨房专用纸巾沾去多余的水分
不粘锅放入适量的油;倒入沥干水分的土豆片和花椒;先大火煎;若表面开始初见焦黄可转入中小火;注意翻面;煎至的过程会比较漫长;一定要有耐心!
当大面积的土豆片已经出现两面焦黄时;撒上调料粉;盐;继续小火煎;直至调料的香味被激发出来
此时快速颠一下锅,使调料均匀的分布在土豆片上
装盘,撒上熟芝麻
个人觉得撒香菜味道会更赞~
开吃啦!
小贴士
土豆片不可切的太薄太厚;大约一公分的厚度足以;焯水的时间控制的30秒内;煮的太烂容易碎;不易成型
-
如何做仔姜肉丝好吃 仔姜肉丝烹饪方法大全
开胃下饭...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
老上海黄酱包的做法和图解,老上海黄酱包怎么做更好吃
用料肉糜500克豆腐衣1包鸡蛋1个生抽20+10克蚝油20克料酒20克老抽10克糖5+5克油20克老上海黄酱包的做法家里没肉糜,就用肉丝,涡轮增加1秒/2次加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖,3分钟/反转速度3取一张豆腐衣,铺上肉糜,不要太厚像包春卷一样包起来(不需要刻意用淀粉水收口)...
-
孩子爱吃又下饭的肉沫土豆泥,每次都能妥妥的干掉一大碗饭😎的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子爱吃,简单方便又快捷,各位宝妈们可以尝试下哦~用料土豆1个肉沫适量生抽1勺蚝油1勺盐适量糖适量孩子爱吃又下饭的肉沫土豆泥,每次都能妥妥的干掉一大碗饭😎的做法土豆切薄片泡一会水,去除淀粉瘦肉剁成肉沫(我比较喜欢买梅花肉,肥瘦都有了)土豆片冷水上锅蒸15-20分...