端午排骨粽
第一次包粽子,笨手笨脚的,分两次包完:第一次试咸淡,第二次排骨多加了点盐。糯米软糯香滑,排骨入口即化,咸甜适口。
用料
糯米 | 克 |
粽叶 | 片 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
白酒 | |
排骨 |
端午排骨粽的做法
排骨剁小块,放入盐+白糖1勺+老抽3勺+白酒(约1小勺),拌匀腌制1小时备用。(我喜欢吃淡一点的,所以盐放的不多,亲们可以根据自己的口味添加。)
糯米泡2小时,沥干水分,加盐+白糖+老抽+香菇丁,拌匀备用。这里的调料不用加太多,一是上色,二是让糯米有点味道即可,咸了就不好吃了。
我买的是现成的粽叶,用清水冲洗一下就可以使用,就是有点小,包起来有点费劲。
先放一些糯米。(具体的包法,亲们可以在网上查看多家手法,总之包严实了,不漏就可以了。)
再加一块排骨,小的可以加两块。
再盖上一些糯米。
多包一些粽叶,用棉绳捆绑结实即可。捆绑的力度不要太使劲,悠着点劲儿,不然会把粽叶勒破。
凉水放入粽子,大火烧开后转小火煮5个小时即可。
煮好的粽子。
一层一层剥开,有点烫。
还不错,没有破。
打开另一个粽子,肉眼可见排骨。
用筷子拨打看看,排骨肉离骨了。可以吃了!端午节安康!
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