Corn Bread(玉米面包)
Corn Bread是美国人一种比较老式的面包,据说美国的妈妈都会做,所以其实十分的简单. 不需要酵母,不需要电动打蛋器,纯搅拌就ok~而且是用细玉米面做的,免费中筋的就可以,有人说高筋的也成,就是总之都狠随意~~因为里面有玉米所以算是一种粗粮面包.
从口感上说,虽然名字里带着一个bread,好像说是面包,但是组织又不像面包那样更贴近蛋糕,但也不似蛋糕松软.
我第一次是在美国的whole foods超市里买的,咬下去很有粮食的感觉,带有玉米面那种特殊的香甜味儿,也很软.
当时吃的时候想了很久觉得这味儿好熟啊,然后跟LG两个回忆了半天,才发觉这有股玉米窝窝头的味道,但是口感比窝窝头好的多的多~~于是回来上网狂搜食谱,找到了一个老美评价很高的,周末尝试了一下~~,再次证明自己做的比外面的好吃多了!!!!我就把方子翻译下来贡献了~~嘿嘿
用料
Corn Meal(玉米粉or面,要很细腻很细腻的那种) | 1 cup |
unbleached all-purpose flour(中筋面粉) | 1 cup |
白糖 | 3/4 cup |
盐 | 1/2 teaspoon |
baking powder(发酵粉) | 1/2 teaspoon |
baking soda(泡打粉) | 1/2 teaspoon |
大鸡蛋(我鸡蛋比较小用了三个) | 2个 |
Buttermilk(查了翻译是白脫奶,也称为酪奶,我在超市没找到,所以用的是全脂牛奶) | 1 1/4 cups |
香草精 | 1 tablespoon |
无盐黄油 | 6 tablespoons |
8寸方盘或者圆盘 | 一个 |
Corn Bread(玉米面包)的做法
因为这个做法简单快捷,所以可以做之前提前预热烤箱到350F/180℃,然后把所有的东西准备好.
把所有的干料,玉米面,中筋面粉,发酵粉,泡打粉,盐,糖都混在一个大碗里,方子上没说过筛,我还是不嫌麻烦的过筛了两遍,因为觉得玉米面还是比面粉颗粒要粗一些.
然后把所有的湿料: 鸡蛋, 牛奶,香草精混一起,用拌面糊的勺子或者直接用打蛋器搅拌均匀就好了,黄油用微波炉融化成液态.
然后把湿料倒入干料,把黄油倒在最上面,开始搅拌,方子上没说是否跟做蛋糕一样用翻拌的方式,我就随意了,稍微搅拌到面糊很光滑,没有颗粒,干料和湿料完美混合就ok了,基本不到一分钟就搅好了.
混合好的面糊倒入烤盘中,我用的是方盘,放入烤箱烤40到45分钟,到边缘都成为金黄色,每家烤箱不一样,仍然可以用牙签试一下,插进去没有带出什么面包组织就好了.
不需要倒扣,直接冷却就可以脱模了,周边还烤的脆脆的十分好吃,这个面包我觉得热的比冷了后好吃!!一定要趁热切一块下来尝尝.
小贴士
我是直接用的量勺和量杯,就不在这里贴如何换算了....
总之这个玉米面包真是超级简单~~而且味道也很好,如果想做健康的就把黄油换成一般的植物油,糖少放,牛奶换成脱脂的就好了~~~除去烤的时间整个准备时间大概不到5分钟...真是我做过的最快的蛋糕了.
-
感恩节蛋饼食谱做法大全,超简单的感恩节蛋饼做法步骤
冬天是橙汁的季节,蛋饼则不分季节。配一起,在阳光下看着好幸福。这次依然是就地取材,冰箱有什么都可以利用起来。用料鸡蛋3个香芹叶若干西葫芦1/5个番茄1个盐,黑胡椒,花生油感恩节蛋饼的做法番茄用开水烫一下,去皮,切丁西葫芦去籽,切片香芹叶摘好电饼铛擦一层油,预热打...
-
感恩节压轴菜——烤火鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
感恩节的由来:据说1620年,一艘從普利茅斯開往麻薩諸塞普利茅斯殖民地的客船五月花号满载着清教徒(今稱為朝聖先輩)到达。當年冬天,不少人饥寒交迫,染病身亡。在當地原住民印第安人的帮助下,新移民学会狩猎、种植玉米、南瓜,并在来年迎来丰收。在歡慶豐收的日子,那些來自...
-
感恩节钦点“碧根果派”的烹饪做法,大厨教你详细做法
感恩节前一天,去Costco补给水果,看到每辆🛒中都至少有一个派,有的人还一下买了三个的,想来是要准备办一个大型的ThanksgivingParty。去派区转了圈,看到有苹果派/南瓜派/碧根果派,尤其是PecanPie铺了满满当当的碧根果,用料十足实在诱人。可是…我家就两人,平时还都不怎...
-
感恩节爱心小饼的做法和图解,感恩节爱心小饼怎么做更好吃
一道快手早饭,美味美貌用料面粉两勺剩饭半碗胡萝卜半根鸡蛋二只盐少许胡椒粉少许感恩节爱心小饼的做法把上述材料混合成泥状,烤盘刷薄油,倒入混合物放入预热160度的烤箱,烤12分钟烤好的饼用饼干模具切成爱心...
相关文章
- 美式玉米面包(corn bread)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 化学发酵3: 猪油玉米面包Corn Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “学徒面包师BBA”玉米面包Corn Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米蛋糕corn bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米面包方块 Corn Bread Squares的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式玉米面包Corn Bread(改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Alberts Corn Bread 玉米面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米饼corn bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米面包(Corn Bread)挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 回味无穷的豪华版玉米面包Corn Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法