玉米面包(Corn Bread)挞
简便快手,BBA的玉米面包的配方面团,放到挞皮里就行,马芬模也可以。
由于家里没有玉米粒就没有放
用的是现成蛋挞皮,铺培根
面包简况:营养面包,糊状面团,化学发酵(泡打粉和小苏打)
好的玉米面包是湿润的、甜甜的、质感丰富的,咬上去有嘎吱嘎吱的声音。
(普通蛋挞皮24个的量,马芬模大约12个,或者25cm的圆面包)
用料
现成挞皮 | 24个 |
粗玉米粉 | 170g |
白脱牛奶(我用酸奶代替了) | 226.8g |
培根(我就铺了表面) | 226.8g |
未增白的中筋面粉 | 227g |
泡打粉 | 21.3g |
小苏打 | 1.4g |
食盐 | 7.1g |
砂糖 | 56.7g |
包装紧实的红糖 | 56.7g |
鸡蛋 | 141.7g |
蜂蜜 | 42.5g |
熔化的无盐黄油 | 28.3g |
新鲜或冷冻的玉米粒(我没放) | 453.6g |
玉米面包(Corn Bread)挞的做法
在烘焙的前一晚,将玉米粉浸泡在白脱牛奶中,然后盖起来,在室温下放置一晚
将烤箱预热177℃,将面粉、泡打粉、小苏打和食盐搅拌均匀,然后加入砂糖和红糖继续搅拌。
在另一只碗中,将鸡蛋略微打散,将蜂蜜溶入熔化的黄油中,然后将温热的蜂蜜黄油混合物搅拌到鸡蛋中。将这个混合物加入玉米粉的浸泡液中
将3加入2,用大勺子搅拌均匀,看起来好像浓稠的煎饼糊
准备挞皮/马芬模涂油/烤盘涂油,放入面糊,表面铺培根
177℃20分钟,直到玉米面包变硬且具有了弹性,面包表面应呈中度金棕色,内部温度应该至少达到85摄氏度
小贴士
趁热享用
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