牛气冲天小炒肉
最近面临全国大范围降温,依据中医食疗建议寒冬食牛肉,有暖胃作用,牛肉是寒冬进补的好食材。即将进入🐮年,我们就要牛气冲天!
今天这道小炒牛肉我用到了“太太乐”酱油(宴会)和“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)来腌制牛肉,“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)方便好用,一挤即得简直就是提鲜神器,想用多少挤多少,用完瓶口上不会有残留,入锅前再淋上“太太乐”芝麻香油,这是锁住鲜嫩让牛肉不柴的秘诀哟!
调味汁我依旧用了“太太乐”酱油(宴会)以及“太太乐”鸡精调味料(三鲜),加倍提鲜,让这道小炒牛肉鲜嫩不柴,鲜鲜鲜!
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用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
姜蒜 | 适量 |
香菜 | 4颗 |
小米辣 | 3个 |
调味 | |
“太太乐”酱油(宴会) | 1勺 |
“太太乐”鲍汁蚝油(宴会) | 1勺 |
“太太乐”鸡精调味料(三鲜) | 1茶匙 |
白糖 | 半茶匙 |
腌制 | |
姜末 | 适量 |
“太太乐”酱油(宴会) | 1勺 |
“太太乐”芝麻香油 | 1茶匙 |
“太太乐原味鲜”料酒 | 1勺 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 1茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
牛气冲天小炒肉的做法
准备好全部食材。
牛肉横切成薄片;
~刀和牛肉纹理呈90度垂直下切,切出来的肉片纹路呈“井”字状,这样炒出来的牛肉不柴;
洋葱洗净切小块;小米辣切粒;香菜洗净切寸段备用,姜末,蒜末准备好。牛肉加姜末,“太太乐原味鲜”料酒,“太太乐”酱油(宴会),白糖,研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟。
准备调味汁:“太太乐”酱油(宴会)+“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)+“太太乐”鸡精调味料(三鲜)+白糖混合均匀。
~因为这是一道快手菜 所以这些调味建议提前准备好。从冰箱取出牛肉,加淀粉,再淋入“太太乐”芝麻香油,用筷子搅拌均匀。
炒锅烧热再放油【热锅凉油,油要放宽一点】,倒入牛肉迅速拨散开,先不要翻炒,让牛肉先裹上油。
接着改中火,倒入姜末、蒜末翻炒均匀,此时牛肉已经是八九成变色,再倒入洋葱。
倒入调味。
最后加香菜杆和小米辣翻炒一下,出锅撒香菜叶。
炒一盘让我们的2021年🐮🐮🐮🐮牛气冲天!
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