【菊花豆腐汤】
每年八月底至九月初,往往赶上“秋老虎”发威的日子。这段时间虽早晚清凉,但白天晴热干燥、暑气未消,小伙伴们宜多吃些清热利水的菜品,比如今天小厨介绍的这道“菊花豆腐汤”。
菊花豆腐汤的主要食材是豆腐和海带。豆腐是补益清热的养生佳品,常食用可补中益气,清热润燥;海带,自古以来就有“长寿菜”的美誉,是一种天然的保健食品。从营养学角度来说,海带和豆腐一起食用,既补钙又补碘,可谓是一举两得。
这道汤品除了营养丰富、保健养生外,更是美得像一幅中国画。银丝般爽滑的豆腐丝,在清澈鲜美的海带汤里舒展飘逸,宛如一朵绽放的菊花。再配以油菜、枸杞点缀,堪比国宴佳品,一上桌定能吸引不少人的目光。
用料
嫩豆腐 | 500克 |
海带 | 200克 |
油菜 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
温水 | 600克 |
盐 | 1克 |
【菊花豆腐汤】的做法
1.枸杞洗净温水浸泡约5分钟,沥干备用。海带洗净,预先用温水浸泡约30分钟。
2.海带沥干水分,切丝备用。
3.锅中放入海带丝、倒入温水,水开后加盐,中火熬煮约20分钟。
4.用菊花豆腐刀切好豆腐后放入碗中,沿碗边倒入清水,轻轻晃动,待豆腐散开成菊花状,再倒掉水。
5.将海带汤舀起,轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐的碗内。
6.放入油菜和枸杞点缀。
7.冷水上锅,蒸约10分钟取出。
8.食用即可。
小贴士
1.菊花豆腐刀可以在淘宝等网店买到。刀工好的小伙伴也可以尝试自己切出菊花豆腐形状。
2.切豆腐时一定要轻柔,切好后也要轻拿轻放,避免用力过度导致豆腐碎掉。
3.大家也可以根据自己的喜好,更换汤头,例如:松茸、紫菜、菌菇汤等。
4.煮完汤的海带丝可以凉拌食用。
-
四口之家的年夜饭的做法和图解,四口之家的年夜饭怎么做更好吃
我们四口之家每年都提前一起商量年夜饭菜单(每人选两三道自己想吃的菜)我提前两天买菜,提前一天做准备,比如肘子牛肉需要腌渍,羊排需要泡水等等。附上用料和价格,比一比物价高低嘻嘻😄用料鸡翅一盘40元黄花鱼一条25元牛肉四斤140元肘子一个46元羊排三斤138元大虾一斤...
-
不用油炒的蒸南瓜🎃配四喜丸子🔥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料小南瓜1个生抽1勺盐3克香油1勺大米1杯四喜丸子4个大白菜叶4片不用油炒的蒸南瓜🎃配四喜丸子🔥的做法小南瓜洗净切大块,放入蒸锅,蒸20分钟。白菜焯水5分钟,捞出盛碗。蒸好的南瓜放进碗里,加入盐、生抽,用筷子沿着南瓜皮反向夹碎,搅拌均匀,即可食用。四喜丸子蒸好,盛...
-
2021年的年夜饭团圆饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
2020年的年夜饭得到了大家的喜爱与收藏,于是赶紧翻朋友圈,把去年2021年的年夜饭照片传上来。又是我自己掌厨,这些菜寓意都不错,喜欢大家也喜欢。菜单在最后一幅图。用料糯米莲藕红糖适量莲藕胖的长的一段糯米适量克牙签固定莲藕几根一帆风顺香菇八朵虾滑适量只白菜...
-
~2022《年夜饭》🏮的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情的第三个年,2020年1月24日永远记住这一天。疫情来临。全中国人居家,不宜外出,所有人停止工作,学生停止上学,2021新年从韩国整容回来带给我们这个城市又一次透不过气来,盼望着疫情过去,可是2022还是在我们身边,不能出游,为了调节压力调解心情,这个年夜饭还是用了点❤️,...