【八宝福袋】
五彩缤纷的馅心裹进白菜中慢慢蒸入味,系上几圈韭菜再点缀颗红色枸杞就有了福袋的样子。咬一口,肉丁和蔬菜丁翻炒出汁水后软嫩爽脆。菜谱参考@桌饭zhuofun
用料
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
蘑菇 | 5个 |
午餐肉 | 半罐 |
藕 | 半截 |
熟玉米粒 | 一小把 |
青豆粒 | 一小把 |
酱油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
大白菜 | 1颗 |
韭菜 | 5-6根 |
水淀粉 | 适量 |
高汤 | 适量 |
【八宝福袋】的做法
1根胡萝卜、1根黄瓜、5个蘑菇、半罐午餐肉、半截藕切丁,熟玉米粒和青豆粒各一小把备用。
锅中放少许油,小火烧至油温热后,先放入胡萝卜丁翻炒,再倒入其他丁翻炒,倒1小勺酱油、1小勺白胡椒、1小勺盐翻炒均匀后出锅备用。
取出完整的白菜叶,将白菜根部切掉,烧一锅开水,小火将白菜叶烫软。
浸到冰水中变凉后捞出,平放在案板上用厨房用纸吸去表面水分,韭菜用清水烫一下捞出。
切去白菜根部白色部分,呈一个三角状。
用勺子将肉丁、蔬菜丁放在白菜叶中间,将一圈菜叶收起来,用韭菜缠绕后打结固定。
将福袋整形放入盘中,上蒸锅蒸5分钟。
剩余的肉丁、蔬菜丁加入高汤煮开,加少许盐和白胡椒粉,用水淀粉勾薄芡并轻轻搅动。
煮开后淋在盘中,每个福袋上摆放泡好的枸杞。
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