聚宝福袋
我,要努力努力 ,为了能让我2016年钱袋更鼓一点,想福气多多,来一只逼真的福袋吃吃,心想事成,哈哈!
南瓜泥270
中粉400
盐2
糖10
酵母5
红曲粉1
中粉50
酵母1
糖2
水25
用料
材料已列 |
聚宝福袋的做法
有人会按我方子做,却说做不出我作品那么美的金黄色,作品美除了手艺,原材料也很重要,选南瓜品种很重要,皮虽青薄但瓜肉成熟,这海南瓜才糯软,再加上配比平衡做出来才有完美自然的金黄色。
南瓜蒸熟代替水份,我用面包机和面
用南瓜泥代替水份与用水份揉面口感也会有区别,和成光滑有弹性面团,发2倍大
排气醒发后,分割4大4小面团剂子
大剂子擀成中间厚四周薄的圆片,包入准备好的肉馅
收口捏紧向下,滚圆搓高,中间捏个凸
黄面团小剂子搓长条按扁
打皱褶,粘在凸边上
红色面团因为份量少,黄色面团发至一半时再和面,发2倍大黄色团揉条状
红黄双色间开滚成彩条围边,造型蝴蝶结
进一步逼真效果,加个美元造型
福袋的造型就出来啰,2发1.5倍大,中小火蒸15分钟,焖5分钟掀盖
加点喜庆的气氛,财富便有了,哈哈
自已做好处就是肉多多,
金黄饱满,喜庆㝢意好,福气多多,春节就做这个绝对高大上
小贴士
记住上面我说过挑选南瓜的要点
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