川香麻辣蟹 豪吉川香汁
海蟹除了吃它的鲜美,还可以用豪吉麻辣川香汁,做一道麻辣鲜香的海蟹,保证让你吮指回味。
用料
海蟹 | 两只 |
豪吉川香汁 | 两勺 |
姜葱蒜 | 一碟 |
香葱 | 一根 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一小片 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 两片 |
干辣椒 | 1~2个 |
味事达老抽 | 半勺 |
味事达生抽 | 一勺 |
料酒 | 三勺 |
白糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
清水 | 大半碗 |
川香麻辣蟹 豪吉川香汁的做法
海蟹两只。
洗刷净掀壳,去除蟹腮,心,肺;卸下蟹钳,拍裂;剪下蟹脚,剪去脚尖;蟹身对半切开。
加姜片,料酒腌制。
准备花椒,桂皮,八角,干辣椒,香叶。
姜葱蒜。
葱花。
准备豪吉麻辣川香汁。
准备味事达老抽,味事达生抽,白糖,郫县豆瓣酱。
炒锅放油烧热,放腌过的海蟹煎,又见“仙气”飘飘╮(╯▽╰)╭。
翻面煎,直至两面煎透,盛盘备用。
炒锅余油,倒入八角,花椒,香叶,桂皮,干辣椒碎,再倒入姜葱蒜。
~喜辣的朋友可以多加干辣椒。加半勺味事达老抽,一勺味事达生抽,一勺郫县豆瓣酱,一勺白糖,三勺料酒,一勺蚝油,大半碗清水炒匀。
倒入煎好的海蟹翻炒。
大火煮一会。
加两勺豪吉麻辣川香汁。
翻炒均匀。
看海蟹吸饱了汤汁,汁收差不多了,就可以关火。
盛盘,撒葱花点缀一下。
川香麻辣,吮指回味,又是光盘节奏。
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