提拉米苏|太阳猫早餐
有人说,提拉米苏是一种代表爱情的甜点,意大利语的Tiramisu就是“带我走”的意思。如果你爱着一个人,就做一份提拉米苏向他表白。
用料
咖啡粉 | 6g |
朗姆酒 | 20ml |
手指饼干 | 适量 |
淡奶油 | 160g |
马斯卡彭芝士 | 160g |
白砂糖 | 60g |
蛋黄 | 4个 |
蛋白 | 2个 |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
热开水 | 60ml |
提拉米苏|太阳猫早餐的做法
咖啡粉用热开水泡开,放入1小勺朗姆酒搅拌均匀待用
蛋黄隔热水打成浓稠状
加入马斯卡彭奶酪搅拌均匀成奶酪糊
蛋白加白砂糖打发到硬性发泡第一次加入步骤3的混合物中,搅拌均匀
第2次加入奶酪糊,搅拌均匀
装入裱花袋
将手指饼干浸泡在咖啡酒中湿润
铺在奶酪糊上一层
重复两种材料堆放一直到放满杯子,冷藏4小时
最后撒上撒可可粉和糖粉
叮~完成啦!
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小贴士
1. 手指饼干形状像手指,是用于提拉米苏等甜点的饼干,网上可以买到。如果实在没有手指饼干,可以像很多外面餐厅里一样,可以用海绵蛋糕代替,不过同样要将蛋糕浸泡咖啡酒哦~
2. 圆杯形的提拉米苏可以使吃起来和保存更加方便,当然也可以把它做在一个大深盘里,冷藏后切成小块食用。
3. 鸡蛋应该选择新鲜的鸡蛋,蛋黄部分是隔蒸汽加热,将其充分搅打成糊状,但是要注意把握好尺度,不要加热过度变成固体了哦!
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