清淡又清香的冬瓜玉米排骨汤
冬瓜清热消暑,降脂减肥,冬瓜排骨汤更是夏天必常喝的一道靓汤,汤美肉香,是我们家餐桌上的常客。今天这个做法非常简单,没有复杂的调料,比较清淡,不用炒直接炖煮。这个汤我比较喜欢用肋排,口感好不油腻,加上玉米的香甜和冬瓜的清香,还原了食材本身的味道~
用料
排骨 | 750克 |
冬瓜 | 500克 |
玉米 | 1根 |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
盐 | 2勺 |
清淡又清香的冬瓜玉米排骨汤的做法
食材全家福
将排骨清洗干净后放入冷水中大火煮,水开后再煮两分钟。
期间撇掉浮沫,关火后捞出排骨。
将捞出的排骨用清水多冲洗几遍,这上步很关键,关乎这个汤的干净清亮。我一般冲六七遍,直至水不再混浊没有碎渣和浮沫。捞出排骨放入砂锅。
姜切片葱切段
将葱段姜片放入砂锅,一次性加足水,大火煮开后转小火。
炖排骨的时候备其他食材
小火慢炖1小时
加入玉米段
加上玉米后再炖半小时左右,经过一个多小时的炖煮,排骨基本上已经软了,可以用筷子扎一下,轻轻一扎就透说明已经软了。喜欢软烂的可以再多炖一会儿。
加入冬瓜块儿,煮上十几分钟就软透了。
加入2小勺盐,撒上葱花就可以出锅啦!
这个是另外一个用水果玉米做的,视觉上更有冲击力,黄色的食材更能激发食欲。
还可以在加入冬瓜后加上几粒枸杞
小贴士
家有小宝和牙口不好的老人,所以煮的比较烂。因为没有放调料,也是很适合小宝宝吃的,可以将排骨和冬瓜剁成碎碎的小粒,下点小面条或者就着软的米饭就是小宝的一顿饭啦!而且也很适合哺乳期的麻麻哦~
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