还有糯米粉没霍霍吗?一起来做又甜又糯的甜粿吧
家里的糯米粉买太多了,打算霍霍掉。甜粿是潮汕小吃,过年过节要用来拜的,我没见过正宗的怎么做,自己靠感觉做的,没想到一次就成功了!材料简单,挺容易的,你也来试试吧!
用料
糯米粉 | 两碗,大概500g吧 |
红片糖 | 3片大概300g |
水 | 2碗(反正水跟分比例1:1) |
油 | 10g左右 |
红枣(不喜欢可不放) | 5颗(切掉核) |
还有糯米粉没霍霍吗?一起来做又甜又糯的甜粿吧的做法
我没有厨房电子秤,所以用家里普通的碗来量,适合同样没有电子秤的你参考
红片糖,黄片糖都无所谓,一片大概是100g,我不喜欢太甜用了3片,可根据个人口味调整。
先煮糖水,把2碗水(我觉得两碗半好一点,因为我煮糖水煮太大火得蒸发掉一些了),3片红糖一起放进去小火煮至糖完全融化,(潮汕甜粿是很甜的,我觉得太甜腻,自己感觉这个量不会太甜)。记住火不要太大,不然像我这样水分都蒸发掉了
量好两碗糯米粉,平碗的糯米粉我猜大概200~250克吧
把煮融化的糖水倒进糯米粉里面,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌至没有干粉,糖水倒多一点没关系,面团湿润一点的话,口感就会糯一点,干一点就会筋道一点。然后把大概10克的油倒进来,这个时候就可以下手揉了
揉成一团,揉均匀了。盖上保鲜膜醒10分钟,目的是为了让糖水,油,糯米粉充分融合在一块
接下来把大小适合的碗刷上一层薄薄的油,把面团放进去,把表面拍平整了,把红枣放上去做装饰。放进高压锅压至少40分,最好压1个小时。没有高压锅的可能要蒸的时间久一些,据说蒸得越久口感越好。放凉倒扣,一定要放凉才能倒出来,最后切块切成你喜欢的形状,要吃的时候拿来热着吃。也可以切薄片,两面粘鸡蛋液煎一下再吃,很好吃。
再强调一遍,放凉才能倒扣出来,不然很软很软很糊
小贴士
我也是第一次做,可以互相交流哈,特别关系潮汕小伙伴给我示范一下正宗的怎么做哈😄
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