高颜值爆浆草莓肉松小贝
💗💚这两个小清新的颜色组合有没有被美到,不仅颜值在线,味道和口感也是绝佳。绵软蓬松的蛋糕体上裹满了酥脆的肉松,酸甜的草莓沙拉酱配上斑斓的清香,吃起来一点都不会腻,反而有种清新的口感。好吃到停不下!🙀
💕此方可做8个小贝
用料
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 10克 (蛋黄用) |
细砂糖 | 30克(蛋白用) |
斑斓精 | 1ml左右 |
草莓沙拉酱 | 适量 |
草莓肉松 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
模具 | 28x28金盘 |
高颜值爆浆草莓肉松小贝的做法
牛奶,玉米油,10克砂糖混合搅拌后成乳白状。
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。
加入斑斓精搅拌均匀。
蛋白中滴入柠檬汁,30克砂糖分三次加入到蛋白中,中速打发至弯钩状态。
先取1/3的蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀后,再倒回剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
⚠️翻拌的手法一定要注意哦,千万不能画圈那样翻拌,动作也要快、轻,否则蛋白就消泡了。将混合好的蛋糕糊倒入模具中(模具底部要垫油纸或油布),放进预热好的烤箱130度,烤23分钟左右。
⚠️具体温度时间根据自家烤箱脾气调整哈。出炉后将蛋糕铺在烤网上,撕开背面油布晾凉备用。
把玻璃杯倒扣在蛋糕上,压出小蛋糕胚。
⚠️我用直径7cm的玻璃,正好可以压出16片小蛋糕胚,也就是可以做出8个小贝。取一片在中间抹上沙拉酱后,再取一片盖上。
将上下两面和周围都抹上沙拉酱,沾满肉松即可。
切开一个拍美美的照片😍
装盒🎁送人👯
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小贴士
关于沙拉酱:喜欢沙拉酱多一点的可以在中间多抹一些。没有或者不喜欢草莓沙拉酱的小伙伴,也可以选用自己喜欢的其它口味。
关于斑斓精:它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。而且颜色特别好看。如果没有斑斓精,也可以用斑斓叶煮水代替牛奶的量。
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