咖啡奶油蛋糕三明治,超柔软细腻,浓郁咖啡味甜而不腻
咖啡液溶入到蛋糕中,做成甜而不腻的甜品,浓郁的咖啡味加上奶油的奶香味,味道真的是yyds,‼️快来试试吧
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
无糖咖啡液 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
糖(加淡奶油打发) | 20克 |
海盐 | 1克 |
咖啡奶油蛋糕三明治,超柔软细腻,浓郁咖啡味甜而不腻的做法
备好食材,鸡蛋分离,蛋清放入冰箱冷冻10分钟,这样打的蛋白霜才会更细腻不消泡
咖啡加入玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉拌均匀
加入蛋黄混合均匀
蛋清放入蛋白盆中,打发到大汽泡,分3次加入糖
打发至偏硬性小弯钩
分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀
倒回蛋白霜中,用Z字型拌匀
倒入烤盘中,烤盘先刷上薄薄一层油,这样就不用垫油布
烤箱提前预热好,放入烤箱中层,上下火150度24分钟,再转上火180度,下火150度,烤4分钟
烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中
淡奶油加入糖和海盐打发至9分发,有很明显纹路即可
蛋糕胚对切成2片,然后抹上淡奶油
再切成三角形的,就像三明治一样
成品图
成品图
成品图
小贴士
蛋糕的烘焙时间和温度只是参考,实际要根据自家烤箱来调整
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