不用烤箱超简单可可慕斯
大家做蛋糕都会觉得准备材料很复杂,或者是因为烤箱型号不同导致菜谱不好复制,这个可可慕斯,完全不需要烤箱,材料也很简单,一定要试试。
此配方适合一个六寸大小的模具。
用料
细砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 2片10克 |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
黄油饼干碎 | 80克 |
黄油 | 30克 |
不用烤箱超简单可可慕斯的做法
准备做饼底,黄油隔水融化(温度不要太高否则会很湿),融化完全之后加入饼干碎搅拌。
和黄油搅拌之后的饼干碎按压在六寸模具底部,之后连模具放入冰箱冷藏,继续后面的步骤,
准备好之后的材料,细砂糖分成两份。
牛奶隔水加热,把一份砂糖融在热牛奶里面。
然后加入可可粉,充分搅拌均匀,但是有一些细颗粒搅拌不好也没有关系。
吉利丁片泡在冰水或者是冷水里面,完全软化,然后把水挤干,加入上面温热的可可牛奶里面,搅拌均匀到完全融化,放在一旁备用。
淡奶油加糖打发,不用完全打发,如图这样子的状态就可以了,大概是出现了一些纹路的样子就好了。
过滤前面的可可牛奶到打发好的淡奶油里面,搅拌均匀,放到前面有饼干碎的磨具里面,震一下之后放入冷藏,冷藏到完全凝固。
按照自己喜好切块就行了~
小贴士
1.如果没有黄油饼干碎可以用奥利奥,消化饼干之类的替代,之后会出一个自制黄油饼干的方子。
2.过滤很重要,这一步不能省。
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