🍓经典法式草莓挞|下午茶必备单品
下午茶食谱1.79W
🍓草莓挞|口感丰富、颜值极高,做法却十分简单
🍓酥脆的挞皮搭配松软的内馅,咬一口,是心动啊!
🍓夏天和小伙伴出去野餐,拍照上镜甜品
用料
🍓挞皮部分 | |
低筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 75克 |
蛋黄 | 3个 |
糖分 | 53克 |
香草精 | 1小勺 |
🍓卡仕达酱部分 | |
牛奶 | 158克 |
香草豆荚 | 1/3根 |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 119克 |
黄油 | 5克 |
🍓杏仁酱内陷 | |
黄油 | 20克 |
糖 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
全蛋 | 20克 |
🍓草莓淋面 | |
草莓果茸 | 100克 |
糖 | 15克 |
吉利丁片 | 8克 |
🍓经典法式草莓挞|下午茶必备单品的做法
🍓塔皮部分
1、将切丁的黄油,糖,盐和香草精放入盆中,用打蛋器混合均匀。加入蛋黄并混合均匀。加入面粉搅拌约45秒直到均匀。擀成3mm的厚度冷冻至少一个小时
将面裁成合适的大小填入模具中。将塔冷冻至少半小时。320华氏度烘烤12-15分钟,或直到烤成金黄色。
🍓杏仁酱内陷
黄油和砂糖混合均匀,加入杏仁粉搅拌均匀。最后加入全蛋,搅拌均匀贴面冷藏备用塔壳160度烘烤15分钟后,拿岀来挤入杏仁酱,继续烘烤至杏仁酱上色
✅完成
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