免烤箱❗零失败❗草莓班戟❗❗也是万能千层皮❗
此方大概可以出12张左右7寸大小的饼皮 ,成品饼皮数量的多少是根据你烙出来的厚薄程度来决定数量多少 ,喜欢厚一些就面糊倒多一些 ,想要饼皮薄一些 就面糊少一些 。
可以用来做万能千层皮。
烙饼皮的时候尽量用小火 ,小火!一定要用小火 !
一次吃不完的话可以冰箱冷藏,实在吃不完也可以冷冻起来 ,两种口感是不一样的
用此方我最多出15张饼皮 ,大家可以试一下 挑战一下 (*^ω^*)
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 280克 |
低筋面粉 | 128克 |
黄油 | 25克 |
白糖 | 30克 |
夹馅部分: | |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 30克 |
草莓 | 一盒 |
免烤箱❗零失败❗草莓班戟❗❗也是万能千层皮❗的做法
😊又简单又好做 ,还特别的好吃
😏好吃极了
提前准备好所有材料,以免制作过程中手忙脚乱
将鸡蛋和糖加入碗中搅拌至白糖融化,白糖建议用绵白糖,融化的快一些
下来倒入牛奶继续搅拌均匀,随便怎么搅都行,均匀就可以了
将面粉过筛下继续搅拌均匀,怎么顺手怎么来,这个没有搅拌过度或者是搅拌起筋的说法,总之,搅拌至面粉没有结块疙瘩就可以了
就算有小疙瘩也不要紧,下面会过筛的将黄油在微波炉里叮一下,叮至融化成液体就行,将液体黄油倒入面糊中搅拌均匀
将面糊过筛一下,进行第一次过筛,最后的结块小疙瘩用硅胶铲辅助刮一下
开始第二遍过筛,过筛两放的面糊更加细腻顺滑,烙出来的饼皮会更光滑
过筛两次好的面糊看起来非常的细腻,静止二十分钟面糊更融合,烙的时候再搅拌一下
不喜欢等的可以直接做 ,不静置也可以的
为此我特意试了一次,静置后烙出来的饼皮韧性会更加好一些在一个平底锅中刷少许的油
取适量的面糊倒入平底锅中
轻轻转动一下平底锅 ,让面糊铺满整个锅底
小火!小火!一定要全程用小火 !当看到饼皮表面起很多泡泡就可以了
看一下大致手法,倒进去转动平底锅,让底部铺满
这里告诉大家一个让饼皮快速变凉的方法 ,在大理石台面上铺上一层保鲜膜 ,将烙好的饼皮分三个依次排在上面,这样当第四个做好的时候, 第一个放上去的饼皮已经凉了, 可以直放盘子上 ,这样在全部烙完的时候饼皮也就全部晾凉了 ,可以直接进行下一步 ,非常的省事快捷
看一下烙好的饼皮
全部做好的 ,此方子可以做12~15个皮 ,面皮烙的厚薄的程度来决定成品饼皮的数量多少 ,我最多可以做15个 ,大家可以挑战一下
用来做千层也很好☺淡奶油加入糖打发至纹路清晰,也就是裱花状态,装入裱花袋
饼皮+草莓
水果可以替换任何水果,也可以夹奥利奥饼干碎取一个饼皮,光滑的在面朝向手心,在饼中间挤入淡奶油
吃一个草莓 放在奶油中间 ,让草莓尖尖也就是草莓头那端朝下 对准手心部位
水果可以用芒果 ,火龙果 ,总之,夹心水果可以放任何水果 ,放奥利奥碎也很好吃在将周围和上面挤些淡奶油包裹好草莓,
注意一下饼皮和奶油之间的距离 ,太多的话会不好包,奶油会漏出来像折被子那样,两边对折中间
再对折一下 ,成一个小四方块
成品
成品
成品
成品
小贴士
此方可以出12-15张七寸大小的饼皮 ,可以用来做千层皮。烙饼皮的时候尽量用小火 。吃不完可以冰箱冷藏也可以冷冻起来 ,口感是不一样的
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