免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗❗
打开了一盒奶油没用完,夏天到了打开了的用不完浪费,正好做个慕斯蛋糕,即可以消耗淡奶油又可以消耗些巧克力。
这款巧克力慕斯简直是巧克力控大爱啊,吃多了生巧,不防试下慕斯
此方是6寸的量,如果用慕斯圈的话会多出2个小慕斯杯的量,如果是用6寸阳极圆模的话正正好,制作过程中巧克力液体要一直坐温水盆中,不然巧克力液体会凝固。可以在倒完第一部分之后放冷冻层,20分钟就可以倒下一部分,节省很多时间
用料
黑巧克力部分: | |
黑巧克力 | 150克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 10克 |
白色部分: | |
白巧克力 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
吉利丁片 | 5克 |
表面装饰部分: | |
淡奶油 | 80克 |
白糖 | 10克 |
芒果粒 | |
薄荷叶 |
免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗❗的做法
满满的巧克力
先将慕斯圈底部用保鲜膜包好(为什么不用锡纸呢?是因为锡纸易破,操作过程中很容易破口)
包好后放入平盘中,盘子一定要平的,试了好几个,发现披萨盘最好用😊先将吉利丁片分别用凉水泡开待用
准备一大一小两个容器(我用的不绣刚盘,里面套的大玻璃碗),在大的容器中倒入开水,再将玻璃碗放进去就成了盆中盆。
将巧克力倒入容器中融化玻璃碗的透热性很好,巧克力很快就融化了
倒入淡奶油,再加入泡软的吉利丁片
如果盆下的水不热了不足以融化吉利丁片的话就更换热水将淡奶油和软软吉利丁片慢慢搅拌到和巧克力液体融合,这个是要分两次倒模具的量
倒入慕斯模中,倒入一半的黑色巧克力液体,是一半哦,大致估计下份量,倒一半留一半
将盘子放冷藏室1小时至凝固。
着急的话可以直接放冷冻室,20分钟就可以了将白色巧克力部分依照黑色巧克力部分同样步骤制作完成
倒入凝固的黑色部分上面,继续冷藏或者是冷冻至液体表情凝固最后倒入剩余的黑色巧克力液体部分,放入冷藏室,头天晚上做第二天正好,也可以冷冻2个小时后取出回温吃
将慕斯蛋糕底部撕掉保鲜膜,准备一个平盘,先将蛋糕放盘子上,再用吹风机对着模具周围吹一会,模具很容易就取下来了
如果是用的阳极模的话底部直接放杯子上,吹风机吹下或热毛巾捂一会就直接脱模了淡奶油加糖打发至硬性状态,将裱花袋套上花嘴挤在蛋糕中间,放上芒果粒
最后再放上薄荷叶装饰
美美哒
成品
成品
小贴士
盆套盆更容易操作,一直有热水巧克力液体也不会凝固,每倒一次巧克力液体都要冷藏或冷冻至表面凝固再倒下一层液体。
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
相关文章
- 免烤箱❗零失败❗草莓班戟❗❗也是万能千层皮❗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ❗❗火遍ins的巴斯克烤芝士❗❗零失败的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免打发❗免模具蛋糕卷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 0糖❗生酮❗低碳❗巧克力毛巾卷❗无烤箱❗146大卡每餐❗超简单低卡甜品①的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免烤免模具棉花糖慕斯❗高颜值浪漫又好吃❗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力麦芬蛋糕❗免打发的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免打发❗搅一搅就能成功的巧克力麦芬的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次成功❗免打发❗巴斯克芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🚫免发酵❗❗超快手❗❗梅干菜肉包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免打发❗一次成功 酸奶巧克力麦芬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法