【香兰教程】咖啡杏仁曲奇,酥香味美浓郁咖啡味
今天的曲奇是咖啡杏仁口味,咖啡味道很香很浓郁,依旧用的我们超纯正的开耳浓缩咖啡液和纯咖啡制作而成,每一片都能看到满满的杏仁片,脆酥香浓非常美味,想要自己做的小伙伴可以动手了。
用料
低筋粉 | 180g |
杏仁粉 | 30g |
杏仁片 | 60g |
浓缩咖啡 | 18g |
咖啡粉 | 5g |
银宝有盐黄油 | 130g |
蛋液 | 30g |
糖粉 | 50g |
【香兰教程】咖啡杏仁曲奇,酥香味美浓郁咖啡味的做法
杏仁片铺平在烤盘中,放入预热好的烤箱,150℃烘烤6-7分钟,取出晾凉备用;
软化的黄油加入盆中,用电动打蛋器搅打均匀;(推荐大家使用银宝有盐黄油,每100克黄油添加有1.2g盐,做饼干非常适合,能够适当延长饼干保质期增添更多风味,用有盐黄油就可以省去买海盐的钱了。)
加入糖粉搅打至发白细腻,加入咖啡粉搅打均匀,缓慢加入浓缩咖啡液,一边加一边搅打均匀;
分3次加入蛋液,每加一次搅打均匀之后再加入下一次;
加入杏仁粉,用刮刀翻拌均匀,加入烤好晾凉的杏仁片,翻拌均匀;
再分2次加入低筋粉,每加一次拌匀之后再加入下一次;
U形饼干模具中铺好油纸,将饼干面团一点点铺入模具中,按压整形平整,没有模具也可以用手整形成方形,包上油纸放入冰箱冷藏30分钟;
冷藏至定型取出,取出面团用刀切成2个一元硬币的厚度,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,上下温度170℃,烘烤时间20分钟,烘烤完成之后再在烤箱中烘5分钟取出;(烘烤时间温度仅供参考,具体根据烤箱温差和成品上色情况调整)
完成~
小贴士
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