兰州清汤牛肉面
最近两天吃的太火辣,今天吃个简单清淡的吧
用料
牛肉 巴掌大一块 | 克 |
白萝卜 手掌宽度 | |
盐一小撮 | |
生抽一小勺 | |
花椒面一小撮 | |
胡椒粉两小撮 | |
八角一颗 | |
花椒粒7-8粒 | |
香叶2-3片 | |
葱段3段,葱花一小把 | |
香菜一小把 | |
料酒少许 | |
蒜3颗 |
兰州清汤牛肉面的做法
牛肉切块或切片都行,如果按外面卖的,那你们就切片吧,锅里凉水加料酒下肉片,水开撇去浮沫,捞出牛肉
萝卜切片,肉片,八角,盐,胡椒粉,花椒,花椒粉,生抽,葱段,蒜,料酒倒入高压锅内,压熟
开水下面,捞出,放葱花香菜,高压锅中牛肉汤好了后浇至面上,淋辣椒油,醋,来吃
小贴士
如果想单另喝牛肉汤的,高压锅里可以先不放盐,出锅再放也是可以的,因为面里浇的汤要咸一点,单喝的牛肉汤可以淡一点
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