传统年味腌腊鸡腿

腊鸡腿的做法其实非常简单，只要耐心等待，就可以得到不一样滋味的鸡腿。
赶在腊月结束前把菜谱发了。
自己做的好处就是盐可以不用放的那么多，外面咸到呴，我个人就比较喜欢酒味浓郁的，所以也可以多放一些。

好吃的肉类永远不嫌多！我爱吃肉肉，下面都是写过的肉肉菜谱

秘制酱烤排骨

辣炒猪爽肉

碳烤三文鱼热沙拉

慕尼黑啤酒炖牛肋条

传统年味腌腊鸡腿
102918631/

香辣烤羊排佐调味酱

咸鱼梅菜蒸手剁肉饼

杏仁脆皮牛腩

和风酥炸牛排条

炖煮豆腐肉丸

泰式蜜汁烤鸡翅

韩式酱油鸡肉

正宗名古屋炸鸡翅

奶油红酒鸡肝抹酱

十分钟超嫩茄汁炖鸡胸

泰式甜辣鸡肉沙拉

鸡肉广岛烧

麻酱五目鸡胸
蜂蜜柠檬烤鸡胸
香菜芝士烤鸡胸
花式蘑菇鸡肉派hufang

用料  

传统年味腌腊鸡腿的做法  

1. 如果选用速冻鸡腿就提前一天拿出鸡腿室温解冻。
   新鲜的鸡腿就直接用。
   注意，鸡腿不要洗。

2. 准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态（不要省去这一步骤），然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。

3. 把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。

4. 把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞，处理好所有的鸡腿。

5. 给处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐，这样就可以封起来腌渍了。

6. 用重物压在鸡腿上，腌渍24小时左右（鸡腿没有猪肉之类的大只，也容易入味，不需要压太久）。

7. 然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。
   鸡腿这时候已经缩水了很多，晒得很小只了。
   保存方法：放入速冻，嗯，半年都没事…不要冷藏！

8. 至于怎么吃，我写一下，可以把晒好的鸡腿洗干净，擦去表面的花椒之类的东西，用生姜葱摆一下，上锅蒸20分钟，然后切片吃。
   
   还可以腊鸡腿炒饭，真的很好吃哦！用蒸熟的鸡腿炒。
   或者蒸熟的鸡腿烧汤的时候放一些，汤立马好喝很多！香～
   

9. 腌渍品虽然很好吃，但是也要注意不要吃太多哦，毕竟对身体也不是那么好。