引以为戒有待改进的椒盐虾仁

快过年了，懂的

用料  

引以为戒有待改进的椒盐虾仁的做法  

1. 葱姜蒜，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒一些，抓匀腌制十五到二十分钟
   鸡蛋加淀粉拌匀，淀粉随鸡蛋的量加，不宜过厚

2. 腌好的虾可能得用纸吸吸水（不吸炸完可能容易反湿不酥）
   倒入鸡蛋淀粉糊里，拌匀裹匀

3. 油温七成，插入筷子有连续气泡不间断但也不强烈，将虾一个个放入炸至微黄，捞出，
   油温十成，插入筷子剧烈气泡，倒入虾复炸至金黄，捞出

4. 撒些黑胡椒

5. 老弟（三岁）评价：这不是饭店的吗？
   老妈评价：除了不是很酥以外，味道比饭店都好吃。
   椒盐的味道确实不错，黑胡椒帮了大忙

小贴士

想用吸油纸吸油，结果吸的时候一压把虾仁里的水挤出来了，搞的表皮不酥脆了
是不是也因为我化完冻和腌完都没有用厨房用纸吸干的缘故？
若有哪位大神顺手指导一下小白将不胜感激。
下次再做的时候继续尝试改进并且更新菜谱。