蒜香烤鸡
适合家庭2-4人聚餐食用
用料
整只鸡(去头和脖) | 1只 |
褐色洋葱 | 1颗 |
大土豆 | 1颗 |
百里香叶 | 适量 |
香芹叶 | 适量 |
柠檬草 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
含盐黄油 | 80克 |
墨西哥豆 | 40克 |
柠檬 | 1只 |
大蒜 | 6-8瓣 |
蒜香烤鸡的做法
(图来自网络)厨房纸擦干鸡身,40克黄油拌入百里香,薄荷,香芹叶和柠檬草。这里可以替换成自己喜欢的香料比如孜然等等。室温让黄油软化搅拌成糊状后备用。手指轻轻隔离开鸡皮和鸡胸肉,用勺子轻轻将黄油糊放入鸡胸皮下。慢慢按摩使黄油糊均匀填充鸡胸。
大蒜、洋葱、土豆去皮。切成大块后放至烤盘中,这里蔬菜可以替换。如果担心鸡不幸烤糊可以在蔬菜中带入一些水垫底。
(图片来自网络)40克黄油和百里香、香芹叶、盐、酱油均匀搅拌,成糊状后涂抹在鸡身。取两块洋葱和20克墨西哥豆填充鸡肚,最后柠檬去末端塞入鸡屁屁。用粗绳缠绕鸡的双腿锁住填充物。没有条件的可以直接用牙签扎住鸡屁屁。
220度烤10-15分钟,见鸡腿鸡翅金色后换至180度烤1个小时。取出烤箱后静置20分钟。取出蔬菜后,取出鸡将鸡肉解体。多余的汁放入锅中倒入适量面粉(加盐加酱油)小火煮稠,(也可以加入墨西哥豆一起煮)根据自己的口味调成最后的浓酱汤。蘸着鸡肉吃 :)
小贴士
每个家庭的烤箱不太一样,建议打开风扇上下火烤。不喜欢有汤汁的可以不放蔬菜因为蔬菜出水较多。
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