宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤
这道菜非常容易做,而且做好端上来,红亮亮的一海碗,有虾有贝,看起来特别土豪,味道比那些山寨泰国餐厅甩好几条街,吃的人无一不对你的厨艺崇拜得五体投地,纷纷发出“大师”的感慨,特别有存在感!
过程比较简单,有些材料不好买,去万能的淘宝吧!东阴功汤的香气主要源自香茅和柠檬叶,酸味来自青柠檬,辣味来自咖喱,白色的汤是加了椰浆,所以这几样是必不可少的,至于虾和青口都随意,手上有什么就加什么吧!
用料
泰式东阴功汤底(没有就用红咖喱代替) | |
香茅,柠檬叶,干辣椒,姜 | |
青柠檬 | 一个 |
椰浆 | 200ml |
海虾 | 半斤 |
青口 | 半斤 |
香菇 | 四朵 |
西红柿 | 一个 |
鱼露 |
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤的做法
食材准备
香茅,柠檬叶,干辣椒,姜放进锅里,加四碗水,煮20分钟
去掉一部分渣,留一点在汤里,下西红柿和香菇煮一会儿;
加泰式东阴功汤底(没有就用红咖喱代替)煮开;
再加海虾和青口煮四五分钟,煮熟即可
加鱼露调味(东阴功汤的咸味来自鱼露)
加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。
小贴士
1.去掉一部分汤渣主要是为了卖相好看,如果闲麻烦就直接全部去掉;
2.起锅的时候尝一下味道,如果觉得酸就少放一点柠檬汁!
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