宴客大菜--意大利千层面
意大利千层面很久之前做过一次,因为做法有点繁琐,所以一直没再做!最近有小伙伴点名要吃,那就做一次吧,真的是宴客大菜啊!一道菜搞定所有人!
用料
肉馅(牛肉) | 200克 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一个 |
西芹 | 一把 |
大蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 30克 |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
牛奶 | 300克 |
黑胡椒碎 | 5克 |
盐 | 适量 |
芝士粉 | 15克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
千层面 | 10片 |
橄榄油 | 适量 |
宴客大菜--意大利千层面的做法
白酱制作,锅中放黄油融化,筛入面粉小火,炒微微起泡
然后分次放入牛奶,充分搅拌,放入芝士粉
关火加入盐和黑胡椒碎搅拌浓稠状即可
把西红柿切碎,芹菜切碎,胡萝卜切碎,洋葱切碎备用
锅中放橄榄油,放入肉馅炒变色
然后放入蒜和洋葱碎,炒至洋葱变色
放入胡萝卜和芹菜,炒匀
然后放入西红柿碎和番茄酱,炒匀
中火加盖,收汁备用
取一个大号的锡纸盒,底部铺上两片千层面,上面放上番茄肉酱和白酱
再放两片千层面,再放上番茄肉酱和白酱,以此类推放五层,
最后上面涂上番茄肉酱撒上马苏里拉芝士碎
烤箱预热180度,锡纸盒加盖锡纸密封,然后放入烤箱烤35分钟左右
最后五分钟除去锡纸盖,把上层芝士烤成金黄色即可
小贴士
这个千层面要先熬白酱之后再熬番茄肉酱,最后组合起来,比较费时间,不过如果要是人多,做一次够好几个人吃,这样算起来是省时间的,哈哈!
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