家庭版梅菜扣肉,比较简单
特别喜欢吃老乡鸡的梅菜扣肉,所以自己就学着做了一下。
用料
梅干菜 | 克 |
五花肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
耗油 | |
糖 | |
姜片 | |
料酒 |
家庭版梅菜扣肉,比较简单的做法
梅干菜洗净,切段。一定要多洗几次,洗干净了
五花肉放入锅中加冷水,姜片,2勺料酒煮30分钟。(我们就两个人,所以我准备的五花肉比较小)
煮至筷子可以直接插入肉里。
捞出洗净,用牙签把肉皮上戳一个个小洞
肉皮上均匀涂抹上老抽。
锅中倒油,油烧热,差不多,手放上去,感觉到有一点温度就好了。
把五花肉放进锅里炸,炸一下肉皮,放进去一定要把锅盖盖上,防止油花飞溅。
炸成这样就可以啦,也就炸个1分钟
炸好的肉用水洗一下,切片。均匀的铺到碗里。
(炒梅干菜的教程碗里拍了)用炸肉的的油放入葱姜蒜爆香,倒入生抽,老抽,耗油,放点糖,倒入准备好的梅干菜,翻炒均匀,时间可以稍微久一点。炒好的梅干菜铺在肉上面。
小贴士
就是每个步骤时间有点长,要有耐心一点。
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