兴国名菜粉笼床
舌尖上的中国播出的“四星望月”,是当年老毛亲自命名的一道江西名菜,时至今日,江西人民过节的时候都会做这道菜,色香味俱全,方法简单,热气腾腾,香味浓烈,看着就让人胃口大增。
用料
大米粉 | |
A | |
五花肉 | 800克 |
十三香 | 1勺 |
生抽、老抽 | 各一勺 |
白糖 | 少许 |
辣椒面 | 1勺 |
生姜、大蒜若干 | |
B参照A的量 | |
毛芋仔 | 500克 |
番薯 | 500克 |
米粉 | 克 |
兴国名菜粉笼床的做法
将芋艿洗净去皮切块调入B调料拌匀腌30分钟以上入味。放进铺了菜叶或者荷叶、粽叶的蒸笼里,一般铺满底面就好。
五花肉切薄片加A料腌足40分钟左右,拌匀米粉,再依次排入芋艿面上。盖上蒸笼盖大火蒸60分钟左右即可。
撒上葱花粉笼床就可出锅了,趁热吃软软糯糯的入口即化,空口可以吃几块太美味了!
旁边再来几份配菜太满足了,围成一桌不就成了“四星望月”了吗?
小贴士
1.米粉肉的底层也可以铺江西米粉条,还可以铺白萝卜等等,全凭自己喜好来。总之,铺啥都得先调味腌一下就好。
2.调料也就是个参考,增减随意美味是王道!
-
法式黑椒牛排 (Steak au Poivre/Peppercorn Steak)的烹饪做法,大厨教你详细做法
身处欧美,几乎在任何一家西餐厅都能点到PeppercornSteak,在google上搜索SteakauPoivre或者PeppercornSteak也有一堆recipe.虽然在国内也很容易吃到黑椒牛排,但原料配料制作方法差异都很大,所以口味也有不少出入.国内无论是餐厅还是网上看到的菜谱,能把这道菜做...
-
煎炒大圆贝食谱做法大全,超简单的煎炒大圆贝做法步骤
鲜甜浓郁的扇贝肉,经过高温烹调产生的梅纳反应,金黄色的外表白嫩的内心,透发着迷人的香味,轻轻点缀的柠檬汁绽放了海鲜本该有的鲜味,在嘴里互相摩擦互相碰撞。很鲜美,嫩嫩的,浓浓的蒜香味,配上辣酱的鲜香,我用的百年辣酱。用料新鲜圆贝10只芦笋150g黑木耳10g鲜百合25g胡...
-
“原创”㊙️秘制蒜蓉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法,在家也能做的出多款蒜蓉美食,味道完全不输外面饭店的,学会马上就能安排起来。蒜蓉酱有多样做法:万物皆可蒜蓉酱蒜蓉粉丝虾🦐蒜蓉小龙虾🦞蒜蓉茄子🍆蒜蓉粉丝娃娃菜蒜蓉烤生蚝蒜蓉金针菇蒜蓉香菇……用料蒜蓉300克玉米油250...
-
DIY五彩虎皮茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
茄子怎么做都好吃,如果拿一种蔬菜做上一个月不重复,茄子一定首当其冲:干烧茄子、酱爆茄子、清蒸茄子、油烧茄子、蒜泥茄子、醋溜茄子、脆皮茄子、鱼香茄子、炸茄合、炒茄丝、焖茄丁...直吃到在水不知水,不思鱼味忘了肉味,基本也就彻底中了茄子的毒咯,哈哈~用料梅肉半...