茂名牛腩粉
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嫁了外地后,家乡的每一道菜都想念,也记录妈妈教的每一道菜
用料
牛腩 | 1000克 |
萝卜1-2 | 根 |
八角 | 2个 |
生抽3-4 | 勺 |
香叶 | 5-6片 |
桂皮 | 少许 |
沙姜 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
茂名牛腩粉的做法
这次忘记拍照片了。口述
第一,买牛腩,带点牛筋一起,我买了差不多两斤,然后洗干净切块。
第二,剁沙姜,剁碎的。
第三,锅烧热,放少许油,等油油温高了,放沙姜翻炒香味,倒牛腩翻炒,感觉差不多熟了关火,锅里的水也不要倒。
第四,准备砂锅,把炒好的牛腩放进砂锅,再放准备好的八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮,生抽,蚝油放进去,再加开水没过牛腩,炖两小时左右放白萝卜继续炖,等炖到萝卜熟了就可以了,试一下够不够味,不够再加盐,因为调料里有味道的。另外有个豆酱酱料沾着吃的,你们要的话我再请教妈妈
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