粉蒸肉/笼笼肉

用料  

粉蒸肉/笼笼肉的做法  

1. 五花肉带皮切片，用料酒，老抽、红腐乳汁，豆瓣酱、甜面酱、白糖、抓匀腌制半小时

2. 腌制好的肉片，拌入蒸肉米粉抓匀，每片肉都均匀的沾上米粉，放入姜片，八角，花椒上锅蒸，蒸锅加入足量的水，大火水开后中火蒸一个半小时左右（记得中途观察蒸锅的水防止水烧干，中途蒸锅加水）

3. 夹荷叶饼

4. 我用的蒸肉米粉（请参考）

5. 五花肉用肥瘦相间的（请参考）

小贴士

一勺的量（家里用的个人陶瓷汤勺，一小平勺足以，蒸肉米粉里也有调料，所以拌肉料不用太重）