腊八蒜烧牛蹄筋
春节后家里都会有富裕的腊八蒜
其实腊八蒜烧蹄筋也是很经典的菜吧
一个腊八蒜本身泡出来的味道更好吃
再一个牛蹄筋这样吃软烂解腻
我觉得适合老人小朋友都不错
平时吃牛蹄筋当冷菜的时候
我们也都会用醋和蒜来拌一下
这样特别好吃的
我老公一开始问我这样做好吃吗?
怕腊八蒜这样不好吃
我说挺好吃的你试试
这次就没太多放腊八蒜进去
其实再多一点更好吃哦!
最后晚饭吃的时候
他说腊八蒜放少了,
哈哈哈!是吧
用料
熟牛筋 | 半斤 |
熟牛肚 | 半斤 |
腊八蒜 | 8瓣 |
水 | 少许 |
腊八醋 | 1勺 |
葱末 | 少许 |
蒜片 | 1粒蒜 |
腊八蒜烧牛蹄筋的做法
锅里油稍微多一点先炸腊八蒜,因为会有醋,小心蹦着油,小火,把腊八蒜表面煎一下,表面略褶皱了就可以了
在加入葱末和普通的蒜片
放入炖熟的牛筋牛肚
加入适量的水开始煮一下,为了让牛筋软烂和煮一下腊八蒜的味道,我这里是炖熟的牛筋,就是红烧好的,所以这里基本不需要再加盐调味了!
换了小砂锅略炖煮,这时候腊八蒜基本都软烂了,然后再加一勺腊八醋进去,不需要太多,一小勺就可以,刺啦一声,锅边醋,没有酸味道,很提鲜的
这样整个砂锅🍲上桌就可以了,真的很好吃!
小贴士
腊八蒜经过醋的浸泡,味道没有那么辛辣,而且炖煮后没有特别多酸的味道,又把腊八醋的味道释放到菜里面
相信家里多多少少有多余腊八蒜的大家可以试一试
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