菌菇文蛤汤
文蛤清火去热味道极其鲜美,菌菇味淡却清香自然,两者结合不需要丰富的佐料,就是一个词鲜香!
用料
香菇 | 少许 |
杏鲍菇 | |
袖珍菇 | |
白玉菇 | |
茶树菇 | |
文蛤 | |
生姜 | |
枸杞 | |
红枣 | 1颗 |
菌菇文蛤汤的做法
将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用
杏鲍菇切片或者块,生姜切片待用
锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净,备用
另起一锅清水,放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟
加入洗净的文蛤和少许几滴白酒
待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可
小贴士
1. 文蛤清火去热易熟所以不能煮太久否则就会变老
2. 香菇数量不宜太多,否则汤会太过浓郁而失去鲜味
3. 菌菇不限定以上品种
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