鲜芋仙(家庭聚会版)
为小朋友办野餐派对,怎么能让大人孩子都喜欢,鲜芋仙不错的选择。对大人是减肥餐,对小朋友是营养健康。
用料
芋圆材料 | |
紫薯 | 400g |
地瓜 | 400g |
芋头 | 400g |
木薯粉 | 500克 |
蜜豆材料 | |
赤小豆 | 350克 |
黄冰糖 | 80克 |
水 | 适量 |
烧仙草材料 | |
黑凉粉 | 50克 |
水 | 350克 |
西米材料 | |
西米 | 50克 |
其他材料 | |
椰奶 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
芒果 | 适量 |
鲜芋仙(家庭聚会版)的做法
芋头蒸熟后扒皮,不容易过敏,好去皮。
地瓜,我觉得是最难做和木薯粉合成的,秘诀就是一点点➕木薯粉,边揉边加。
紫薯蒸熟后用擀面杖压成泥。
软软绵绵的。
➕木薯粉,个人觉得就是一边加一边揉,三光(手光、面团光、盆光)就可以。看感觉,慢慢加木薯粉。
成型的紫薯面团。
切成条。
切小块用木薯粉揉好,防止粘连。
就是这样。
吃不了冷冻。再吃一定开水下锅,直接煮,不用解冻。
芋头。
地瓜。
水开下锅煮,飘起来就可以啦。用水洗几遍,我习惯冷冻点冰水,泡一泡更Q弹。
赤小豆冰箱冷藏泡发12小时。
泡完这个大小。
➕80克黄冰糖,高压锅30分钟。水稍微超过红豆就行。因为整个鲜芋仙就靠红豆提供甜味,冰糖超微多一些了。
30分钟。
完成,水刚刚好,就剩一丢丢。
营养健康。
黑凉粉:水=1:7。黑凉粉倒入水中,一边加热一边搅拌。水开就好了。
放盒里放凉定型。
西米,划重点,直接放开水里煮!开水!开水!开水!而且西米不要洗,也别泡!直接煮。多么痛的领悟。
十五分钟后煮到没有硬芯关火,再闷十五分钟。
完成,用凉水多洗几遍直到不黏。
西米➕三色芋圆➕烧仙草➕红豆➕芒果(凯特芒比较好,个人觉得,块大,酸酸甜甜,完美碰撞)➕椰奶➕牛奶。开吃。
小贴士
芋圆、西米直接开水下锅,冷冻的芋圆不要解冻,西米不是米不要洗。
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