鲜奶芋圆(家庭版)
用料
荔浦芋头 | 1/2个 |
鲜牛奶 | 1-2包 |
白砂糖 | 2匙 |
木薯粉 | 1:1.5 |
水 | 随机 |
鲜奶芋圆(家庭版)的做法
把蒸好的芋头取出放到大碗里,用勺子碾碎成芋泥。
给芋泥称重,准备其他配料:
1.木薯粉是芋泥的一半重量(注意是重量不是体积哦,不能按半碗,一碗去算,这俩密度不同)
2.沸水:准备好约1/3芋泥体积的水备着,一般用不到这么多。看情况添加。
3.砂糖:这里可放可不放(我其实放了一汤匙)把准备好的木薯粉和砂糖全部倒入芋泥,水可以看情况分几次倒入。开始和面,面团注意不要太软,酸了煮起来容易膨胀到很大,以不干裂为准。
捏芋圆:面团和好后,用手随意捏成小球,大小随意。用刀切也行,我是用手捏的,更有手工芋圆的质感。
芋圆的保存:案板或者保鲜盒底层铺上一层木薯粉,把捏好的芋圆放入。留出来要煮的,多出来的放冰箱冷冻室
煮芋圆:水烧开后把芋圆放入,煮到芋圆飘起来以后再煮1-2分钟。关火。
(图是我顺便做了一点南瓜的芋圆)芋圆过水:煮熟的芋圆捞出后过1-2遍凉水,沥干备用
烫牛奶:把准备好的牛奶放入刚刚煮过芋圆的锅里,烫2分钟(不用开火),把牛奶捞出剪开倒入碗中。加入刚刚沥干水的芋圆。(一碗牛奶配1/4个芋头做的芋圆,量刚好)
牛奶里放入2汤匙白糖(比较像奶茶的五分甜),不喜欢太甜的可以放1匙(三分甜),喜欢无糖的就不要放糖。吃起来软糯可口,被家属力赞,要求加入保留菜单!
如果喜欢芋泥口感的话,可以把芋头碾碎放进牛奶里,芋泥特别吸奶!鲜芋仙那味儿立马出来了!哈哈哈!
-
万能千层甜品盒子(附上搭配食材)的烹饪做法,大厨教你详细做法
重点不是这个教程,重点是总结了我想到的所有可以层叠成甜品盒子的食材,你看看家里有什么,就用什么做千层。我将食材分成三种,分别是干性材料,液体材料,粉类材料,具体写在步骤里。用料所有层叠食材在步骤里万能千层甜品盒子(附上搭配食材)的做法找一个漂亮的玻璃杯,一层原...
-
冰糖白玉枇杷膏的做法和图解,冰糖白玉枇杷膏怎么做更好吃
小美女从苏州快递来有名的白玉枇杷,枇杷正当季,个个滴溜溜圆儿,酸甜可口,留足了当下吃的,其余的就变成了这泡水抹面包都合适的枇杷膏。用料枇杷若干个冰糖适量克冰糖白玉枇杷膏的做法枇杷这样的两排,取出剥皮儿。剥好皮的枇杷。切开去核去筋膜。加入冰糖,搅拌均匀,静止...
-
如何做蓝莓🫐醪糟好吃 蓝莓🫐醪糟烹饪方法大全
...
-
自己做年糕食谱做法大全,超简单的自己做年糕做法步骤
封控在家,就琢磨吃了。成品280克左右用料粘米粉(大米粉)168克油5克糖5克温水100克自己做年糕的做法粉、油、糖混合在一起。加温水揉成面团准备塑料纸和饼干模具将面团按入模具中,压实,脱模。一切二,下面垫厚实的烘焙纸。上电蒸锅蒸20分钟(煤气蒸15分钟左右)。取出晾凉...