弹香软嫩的鲜芋仙芋圆,#在家也可以吃鲜芋仙#
每次去吃鲜芋仙,其实对于其中的牛奶呀红豆呀感觉都一般,唯独钟爱其中弹弹的🍠芋圆,咬下去口感特别好,今天尝试了一下,也多做了一些送给朋友和储藏在冰箱,下班回家或者周末煮一碗,含糖量可自控,对于减肥期间的自己来说就比去店里吃要放心的多
用料
木薯粉 | 克 |
紫薯 | 个 |
红薯 | 个 |
红豆 | 克 |
牛奶 | 克 |
炼乳 | |
古早茶 |
弹香软嫩的鲜芋仙芋圆,#在家也可以吃鲜芋仙#的做法
准备两颗🍠红薯、四颗小紫薯蒸熟去皮;也可煮熟,如果喜欢颜色深一点就蒸,不在意的话就煮熟会省时间。
🍠蒸熟捣成小块
🍠捣成薯泥,越烂越好,其中不用加水,因为蒸煮的过程中会有水分在薯内,如果觉得过干,可以少加温水
捣烂后加入红薯紫薯量三分之一的木薯粉🍠🍠
🌟这个地方要特别注意,木薯粉量关乎最后是否能做成以及做成的口感,经过多次尝试,木薯粉量为红薯 紫薯的三分之一最好加木薯粉和匀后成团,看图片可以看出,红薯🍠的成团效果是恰到好处的,很有弹性,紫薯有点干
取适量揉成长条切块或者揉成小圆团🔵🔺🔶
⚪️🔶🔷成团,装入碗中
这一步的红豆忘记拍照了,以这个顶替:取少量红豆泡水6小时以上,洗净放入饭锅蒸煮,熟后达到软烂效果沥水盛出加入白糖,做成蜜豆备用。
装袋储存送人
店里吃的鲜芋仙个人觉得牛奶味道不够,过甜,所以自己是用的古早茶加入牛奶炼乳,煮后冷却。取出做好的芋圆白水煮熟,煮的过程中可以捞出尝试,软烂即可捞出,捞出时可能会觉得不成形过软,不用担心,沥水倒入冷水中即可成型,冷却5分钟左右即成芋圆加入做好的奶茶牛奶中,加入蜜豆,很好喝的家庭版鲜芋仙就做完啦❤️
希望大家快乐尝试,给冰箱多一款常备甜品。
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