蒜泥花甲（家庭版）

每次到外面吃花甲都意猶未盡。
自己學會自製花甲，終於可以一次吃個夠。

用料  

蒜泥花甲（家庭版）的做法  

1. 花甲買回來放在水裏泡三小時（泡花甲的水是店家給的，這個水泡的花甲沙吐的很幹凈）。
   泡過三小時後，把花甲再用清水沖洗三四次，直到水中沒有沙。

2. 在泡花甲的時候把蒜泥調製好。
   蒜泥切碎，加少許鹽，雞精攪拌。
   油加熱，加熱後倒入蒜泥碗中。

3. 清洗好的花甲冷水入鍋。

4. 把花甲放入鍋里一直煮，煮到花甲全部開口，不開口的花甲就是死的，把死掉的花甲踢除。

5. 把花甲撈出，煮花甲的燙留半碗。這個燙底很鹹。

6. 鍋加熱，把之前調好蒜泥和姜倒入鍋中，同時加入花甲煸炒，加入鹽，雞精，少許生抽，煸炒入味，約一分鐘，加入聰花 出鍋。

小贴士

關於吐沙:賣家有特制水，那個水泡的花甲，沙子吐的很乾淨。
蒜泥要在泡花甲的時候提前調製，這樣蒜泥靜置個把小時候會充分吸入油和雞精。