Bimi肥牛卷
这道菜是纯用我的脑洞合成的,也可以算是我留学成果的体现吧😂毕竟中西结合我已经从做菜抓起了。
bimi是西班牙名称,注解是broccoli especial. 不晓得中文和英文叫什么,我管它叫树枝西兰花。因为我在中国的时候没见过类似的蔬菜,结果我一直以为这是西兰花的一个品种,直到周末去乡下挖竹笋完,看到了这个季节的花菜……突然悟了bimi是什么(下文图片解密!),回家原样做了一个树枝花菜肥牛卷😂,一样好吃哈哈哈
有条件的朋友们可以去田野里取食材呢~去啊,到田野里去,艺术都源于生活。
用料
Bimi | 一盒 |
肥牛 | 与花菜数量相等 |
蒜蓉酱 | 一勺 |
辣椒酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
Bimi肥牛卷的做法
bimi洗净放干后套入肥牛卷中。
取一勺蒜蓉酱,一点辣椒酱(辣度随喜好,不过建议不要太辣),盐,搅拌均匀。
热锅倒入适量橄榄油,油温不用太热。码入套好的卷卷。
为了受热均匀,要码平,只放一层。
因为是微煎,建议用橄榄油山茶油之类的冷榨油。
火力全程中小火看到肉卷软下来就可以刷前面调好的酱料了,用小刷子将一面抹上酱料。等到底面煎熟后,轻轻翻一面,也抹上酱料。
最后撒上孜然,煎熟后起锅,一枝一枝码在盘子里。
封面图是之前在国外的时候做的树枝西兰花(bimi)牛肉卷,这个盘子里的是我们纯纯血统的树枝花菜牛肉卷。哈哈,所以这个树枝西兰花和树枝花菜是什么!?
就是这个了……花菜在这个季节开起来以后,长大了的样子……花菜它不是作为一个花死掉的,而是一把菜心😂我现在才知道……
说实话,我觉得这个菜心更好吃,就是从没见过国内在卖。所以如果大家买不到bimi,就去田里摘一把吧~好吃的!
小贴士
这一把是我自己摘的哈哈,吃了一半才想起来拍~另外,bimi作为牛排的配菜也极其推荐!煎熟放在边上,颜值也高!
-
“新春盆菜”消灭剩菜,粤菜风味的烹饪做法,大厨教你详细做法
谁说新年的拜神菜和汤渣恶心?用心摆盘,创意呈现,你也是新春最炫朋友圈的大厨!用料西兰花半朵肉丸6个烧猪肉一点点羊肚菌3个鲍鱼3只拜神鸡半只蚝3只罗氏虾6只发菜少许其他你有的材料你喜欢【新春盆菜】消灭剩菜,粤菜风味的做法将你家拜神有的材料有(也可以提前想好你...
-
喜庆家宴香酥烤鸭配荷叶饼Crispy Roast Duck with Chinese Pancake的详细做法,喜庆家宴香酥烤鸭配荷叶饼Crispy Roast Duck with Chinese Pancake做法技巧
节日家宴喜庆亮点!教你在家制作香酥的烤鸭与烫面荷叶饼,方法简单效果超极好。新浪微博:美旅黎昕的阳光料理】【微信公众号:黎昕的阳光厨房】【YouTube:黎昕CathyZhang】用料鸭子1只,4-5斤重海鲜酱(HoisinSauce)半瓶盐和白胡椒适量,腌制烤鸭用苹果半个洋葱半个大蒜2瓣香...
-
广式萝卜烧牛肚(戒辣时期好朋友)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜是春节时候做的,还专门买了一瓶广式腐乳来配合这道菜。用料金钱肚大概1斤萝卜大概1斤多小葱2-3根老姜1块桂皮1块柱候酱1勺沙茶酱1勺芝麻酱1勺广合腐乳1块生抽少量老抽少量耗油少量冰糖少量白酒1瓶盖鸡精少量广式萝卜烧牛肚(戒辣时期好朋友)的做法备料。这个...
-
家庭聚餐(每道菜都有做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
兄弟姐妹几个在广州,偶尔聚聚餐,都是潮汕菜系用料虾1斤生蚝一袋普宁豆干9块扇贝12只五花肉一条鸡爪1斤芋头半个番薯1个鱼1条春卷12个葱少许香菜少许米椒3根粉丝2小把蒜2个家庭聚餐(每道菜都有做法)的做法1.扇贝蒸粉丝做法:扇贝洗干净摆好,粉丝用开水泡软,用筷子卷一卷...