海鲜小咖 、家庭版
每当龙虾季节来临的时候,都会叫上三两个朋友一起到家里 来一顿美美的海鲜大咖,自己动手做更干净哦😛
用料
鲍鱼 | 14只 |
花甲 | 3斤 |
龙虾 | 6斤 |
明虾 | 1斤 |
皮皮虾 | 1斤 |
葱 | 1把 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5 头 |
生抽 | 5勺(根据龙虾的量来定) |
料酒 | 5勺 |
盐 | 5克(根据龙虾的量来定) |
小米辣 | 20个(不会吃辣的可以少放点) |
老抽 | 4勺 |
啤酒 | 1罐 |
海鲜小咖 、家庭版的做法
先把海鲜都处理好: 龙虾 处理干净用油炸好 、明虾 皮皮虾 水过一下捞起来 、 鲍鱼蒸几分钟拿起来、花甲焯下水 吐下沙子、备用
葱姜蒜,辣椒切好
喜欢吃蒜泥的,提前把蒜泥切好开始:起锅烧油 倒入适量的油 生姜大蒜 小米辣 放进去炒香、
再接着倒入龙虾翻炒几下,放入生抽,老抽,料酒,盐 翻炒
再接着把所有的食材一起倒入锅中,加一罐啤酒 翻炒 再加点水没过食材(这期间可以根据你的食材多少来增加调料的量)大火煮个15分钟左右,转小伙 食材在汤汁里多吸收一下更入味
汤汁收差不多以后 出锅(个人是喜欢留多一点汤)撒上葱花就OK了 出锅😋
小贴士
喜欢吃蒜泥的,提前把蒜泥做好,在炒的时候就要放进去 调料不需要很多种,因为海鲜本来就很鲜的也有盐味
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