油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节

秋天到了，不吃大闸蟹吃啥？
先蒸后炸再焖 ，一口就是一个秋天，
好吃到想把手指吃掉。
🦀🦀🦀🦀

用料  

油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节的做法  

1. 先把大闸蟹洗干净待用，放入盘中码好，待用

2. 蒸锅内烧水，水开后放入大闸蟹，蒸至大闸蟹们集体死亡就可以取出，记得不要蒸熟了

3. 大闸蟹蒸完后取出，然后取去绳子，准备香料

4. 热锅放大量的油，油热后放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黄后放入姜丝

5. 姜丝出味后放入蒸好的大闸蟹，小火慢炸15分钟左右（自己感觉一下蟹的状态，金黄就差不多了）

6. 放入干辣椒，炸的时候轻轻翻动大闸蟹

7. 放入生葱头、香菜头、蚝油、火锅底料继续小火翻炒，最后放点白糖放点生抽，可以试一下蟹钳的味道

8. 出锅咯

9. 开动咯

小贴士

这道菜要小火，要小火，要小火。
不要怕过火，要慢慢焖至味道进去蟹里面。
火锅底料是灵魂调味料，可以到超市选购德庄、桥头或者是秋霞等牌子的火锅底料。
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