不推荐学习的费劲巴力的豉油鸡

看看得了，别跟着做了。

用料  

不推荐学习的费劲巴力的豉油鸡的做法  

1. 把冰镇水料倒入水中，水量可以没过鸡即可。
   炖20分钟关火放凉。

2. 整鸡洗净，去除表面的脂肪（留下来做鸡油饭）

3. 1000g水，1500g生抽兑成底汤

4. 锅中放入豉油汤头的料

5. 继续放入冰糖和豆豉，开中火

6. 别等汤全开，冒小泡泡，扥着鸡腿在锅里涮几秒，来来回回四五次让鸡上上色，然后完全放进去，小火20分钟。

7. 冰镇水料里放个大冰坨，放至透心凉。

8. 把豉油汤头里的鸡放到冰镇水料里，冰镇5分钟使鸡皮紧致。
   再放回豉油汤里浸泡20分钟。

9. 鸡上剃下的脂肪，锅里放少许油，把鸡油煸干

10. 蒸饭时淋入鸡油。鸡油饭和豉油鸡很配哟。

11. 浸泡到时后捞出剁块。

12. 盛盘，淋一些豉油汁。吃！