推荐给小白学习的大菜~红烧肉~

还是厨房小白的时候，刚开始只知道做一些炒素菜、炒肉丝之类的，觉得那些大菜都老难了，真正会了之后发现，其实做肉比做菜容易，怎么做至少不容易难吃，尤其以炖汤类和红烧类最容易上手~今天我们来看看红烧肉的做法吧~

用料  

推荐给小白学习的大菜~红烧肉~的做法  

1. 带皮五花肉切约2*2cm见方的块。

2. 冷水下锅加点姜煮十分钟（煮过的汤可以煮萝卜、冬瓜、儿菜之类的），然后捞起。

3. 锅里放油，加点白糖，炒出汤色后加入煮过的五花肉块，翻炒均匀后把肉赶到一边，在油里加入郫县豆瓣，姜片，花椒爆香。

4. 加点老抽，料酒，然后加小半锅水，大火烧开。

5. 八角，山奈，桂皮，陈皮几味香料洗净，大葱切段，一起放入锅内，转小火，盖盖。

6. 转小火煮20分钟，这期间准备配菜。

7. 土豆去皮，切块，胡萝卜洗净切滚刀，把土豆胡萝卜加入锅中。
   

8. 再煮十来分钟（过程中翻几次），肉和菜都软了，即可起锅（尝一下，咸味不够就加点盐）。