‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】
好吃好看好寓意的健康菜
做法也超简单
高蛋白好吃不长肉
用料
日本豆腐 | 3条 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 5个 |
葱花 | 1小把 |
盐 | 1克 |
蒸鱼豉油 | 20毫升 |
‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法
准备食材,日本豆腐也有叫鸡蛋豆腐的,很嫩滑,虾去皮去虾线洗干净。
日本豆腐切成7毫米左右的厚片围着盘子摆好,8寸深盘我用了3条日本豆腐,用量可以根据自己喜好增减。
2个鸡蛋加1克盐搅散,加入120毫升温水搅散(边加水边搅),搅匀后过一遍筛,过滤掉泡沫,然后将蛋液倒入盘中。
摩飞极速蒸炖锅加半锅清水,放上积汁盘和蒸盘,再把蒸蛋盘摆好。
盖好锅盖,选择速蒸模式蒸10分钟。
极速蒸炖锅出蒸汽真的很快,8秒出蒸汽,蒸食物不用等整锅水烧开,非常节省时间,密封性也好,不漏汽不喷水。
这个时间把虾仁用开水焯熟。
因为冷凝水没有滴落到蛋液上,所以蒸出来的蛋非常细腻光滑。把焯熟的虾仁摆好,用汤勺均匀的浇上20毫升蒸鱼豉油。
再撒上葱花,浇一勺热油在葱花上激发出香气即可。
口感超级鲜嫩爽滑~
小贴士
❤️鸡蛋和温水的比例在1:1——1:1.5之间都可以,我通常用1:1的比例,想吃嫩嫩哒就按1:1.5的比例加温水。
❤️蛋液搅散后必须过筛,否则泡沫蒸出来全是蜂窝。
❤️如果虾仁不想焯水,可以把蛋液蒸7分钟后放入虾仁,再继续蒸3分钟。
❤️用普通蒸锅做这道菜,要等蒸锅里水烧开上汽后再放入蛋液盘,中火蒸12分钟,盘子上要包保鲜膜避免蒸汽滴水,保鲜膜记得扎几个孔透气。
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