轻松在家做出熏鸡味的——米崩鸡翅

这道米崩鸡翅呢，是阿豆丁的妈妈👩🏻菜了，我妈在我初中有阵子迷上看美食节目，搞到那段时间尝到过不少新菜，也跟着盯电视记过很多菜谱。

这道就是其中之一啦，基本上任何小孩子都无一例外的会爱上它的味道变得爱吃饭，吸引指数五颗星🌟。

最近夏天，大家应该都很懒得做饭吧，那么这道刚刚好，方法简单，新手也非常OK👌🏻，没有那么多煎炒烹炸得过程，不用变来变去的看火候，不用很多调料材料那么费事费力，但出来绝对是色香味俱全的一道很拿得出手的菜肴啦。

小孩子也喜欢，也可以当下酒菜，喜欢单纯熏制味道的直接出锅吃就OK啦，喜欢加佐料的可以放烧烤粉料或者再刷一层烧烤酱，都非常美味，让人食指大动就是的啦～哈哈哈哈哈哈～～

需要注意的呢，是在最后用米崩鸡翅的时候，用破一点的锅，锅盖，还有蒸帘就好啦，至于为什么看到下面你就知道啦～
不过也有聪明朋友告诉我在锅上垫锡纸就好啦，并且他亲测有效，那就试试吧~我觉得那同理锅盖也可以包上锡纸，不然真的很难刷。

真的很好吃哦～～～

用料  

轻松在家做出熏鸡味的——米崩鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗干净，控水，每个鸡翅反正面都来个温柔三刀，方便入味。

2. 加料酒，葱姜蒜末，盐，抓匀入味。

3. 封保鲜膜入冰箱冷藏一晚入味，如果着急吃那么也至少要腌制半小时到一小时的时间，时间出美味还是慢慢来比较好，别心急～

4. 取出鸡翅，连同葱姜蒜一起上锅蒸，大火10分钟，小火5分钟。

5. 这时候基本上已经是熟嫩的，不是很建议把鸡翅改成小鸡腿等其他部位哦，因为我妈试验过的结果就是不太好熟，而且不易进味～

6. 挑出葱姜蒜，鸡翅备用

7. 这时候就放大招啦，锅底铺平一层小米。

8. 小米上面均匀撒红糖，之所以没写具体克数是因为，锅的大小不一样，只要均匀铺平就好，要的是这种状态，不是克数，因为最近天气湿热，所以自己自作主张的家了一小把花椒

9. 鸡翅放到刷薄油的蒸帘上（防止鸡皮熏制过程中粘上，出锅不好看），盖锅盖，大火烧热后转中火，5-10分钟就可以啦～这时候如果锅里有黄烟冒出来是很正常的啦，不用害怕，如果黄烟冒得太猛烈就转一下小火，再调中火～别怕～

10. 这就是为什么要用旧锅，旧蒸帘，旧锅盖的原因了，因为“上色”哈哈哈哈哈，锅盖建议用透明的方便观察下状态，别凑太近去看哦～

11. 时间的话可以根据自己口味调整，烟熏味浓一点淡一点，就加时间减时间，但是建议减时间不能低于5分钟，加时间也别加到15分钟以上，不然会出现味道不足，或者熏制太久发苦的状况～

12. 关火后不要心急，再等个几分钟再取出来，因为有余温的缘故锅里可能还在继续“崩”，等一下再拿回安全一点，毕竟我胆小，嘛～哈哈哈哈哈，这是没有动过的原图，也就是封面那张啦

13. 粗粮饭再来杯降暑的饮料，一顿解馋又不会流很多汗的舒爽午饭就差不多刚刚好啦～

14. 可以出锅撒黑胡椒粉，撒烧烤料，刷酱料都随心意很OK👌🏻，外皮上色有鸡翅的胶质，里面的鸡肉鲜嫩多汁，非常非常不错～

15. 是嫩到掰开两半，每口都脱骨的美味熏鸡翅啦～

小贴士

基本主要的步骤就是腌制，冷藏入味，还有米崩熏制这三步啦～

用到的材料也非常简单，如果期待更多口感，可以在小米红糖上再放陈皮，草果什么的其它香料，不拘的，但其实这样最简单的几个材料已经足够好味道了，如果想尝试其他，建议先做一次原味，在这个基础上再慢慢试探哦～吃过原味再知其他最美妙啦～