无油舒芙蕾（煎锅版）

卖相不好看，给自己记录的方子。

用料  

无油舒芙蕾（煎锅版）的做法  

1. 鸡蛋，蛋黄蛋白分开。
   蛋黄，加牛奶，搅匀，再过筛加入面粉。
   蛋白，分三次加糖，打发，至有小尖钩。
   把蛋白糊倒三分一入蛋黄糊，上下手法轻轻拌匀。再将其全部倒入蛋白糊，同样手法拌匀。
   

2. 不粘锅，中小火。（可以放油也，可以不放）
   用勺子将面糊放进锅，这里是四坨的量。
   火要小。
   可以加入点热水盖锅盖。
   面糊凝固了，就翻面。
   再加水，焖一会，出锅。
   往表面撒点椰子粉，伴水果。
   可以吃了。