🌿豆乳小丸子无油舒芙蕾(平底锅版)
软fufu的舒芙蕾搭配上糯叽叽的白玉小丸子,淋上味道清新的豆乳酱~好温柔的感觉,天呐!太治愈了!
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 12克 |
牛奶 | 15克 |
玉米淀粉 | 9克 |
低筋面粉 | 30克 |
豆乳酱 | |
豆浆 | 220克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白玉丸子 | |
糯米粉 | 100克 |
水 | 73克 |
糖 | 5克 |
🌿豆乳小丸子无油舒芙蕾(平底锅版)的做法
糯米粉加糖,加水一起拌匀,水建议分次加,因为不同品牌的吸水性不同。
捏一下,软软的很容易成团
分成8g一个,搓圆
水开后把小丸子放进去。
煮到小丸子浮起后再煮3分钟。
漏网取出
放入冰水,这样丸子才会更Q
开始准备豆乳酱,豆浆加玉米淀粉,一起放入奶锅中
搅匀开小火,一直搅拌
煮到微微浓稠
过筛到碗中,盖上保鲜膜放凉备用。
开始制作舒芙蕾,牛奶加入低粉,玉米粉一起Z字拌匀。
鸡蛋分离,蛋黄加入面糊中搅拌均匀,蛋白加糖打发。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再把蛋黄糊到回到蛋白霜中翻拌均匀,装入裱花袋备用。
不沾平底锅中,提前倒入油,用厨房纸擦掉多余油分。开小火提前热一下锅,再把面糊挤入,盖上锅盖焖3分钟再加一些面糊(这样可以增加舒芙蕾的厚度),再盖上锅盖焖3分钟,翻面再4分钟。
取出放在盘子上,淋上豆乳酱放上白玉小丸子,再撒上黄豆粉。
大功告成!大家有不明白的,都可以留言哦!
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