爆好吃东北版豆腐脑卤汁
疫情期间一切都要靠自己,家人非常喜欢豆腐脑,那就自己做吧,简单快速
,包你好喝,有时间自己做的话都不愿意出去吃!就这么自信!
一盒内酯豆腐够两大人喝,饭量正常,不是很大的那种
用料
内脂豆腐 | 两人一盒 |
胡萝卜丝 | 适量 |
木耳 | 5朵 |
紫菜 | 半张 |
虾皮 | 一把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
鸡汁或者鸡精 | 小半勺 |
香菜 | 一根 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
十三香或者胡椒粉 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
爆好吃东北版豆腐脑卤汁的做法
一盒内酯豆腐室温放置一会,这样不凉。不用用水煮,喜欢的话非要煮也没关系
一盒内酯豆腐两人的量,建议四碗清水就可以,清水入锅,放入半张紫菜和一把虾皮,虾皮用清水洗洗,水开后煮5分钟出香味
煮紫菜虾皮期间,木耳,胡萝卜切丝,香菜切断
葱切丝
大蒜用捣碎或者拍碎都行。捣碎的更有味
这步忘记照片了,煮制过程中加入生抽调味。老抽上色。盐,十三香放里面,五分钟后放入木耳,胡萝卜,葱丝还有半勺鸡汁或者鸡精煮一分钟,水淀粉勾芡,少量多次的添加,一直到自己喜欢的浓稠度就好。
敲黑板了!!要出锅时再加上大蒜,这是灵魂,非常好吃!内酯豆腐打开。用小勺一勺一勺的像早餐店那样舀出豆腐来,一定要内酯豆腐或者绢豆腐,老豆腐不可以。没有那个口感。
放入香菜段,浇上热气腾腾的卤汁,再来一点香油和自制辣椒油,别提多美味了!我觉得我可以开一个早餐店了
配上自制发面糖饼
再配上自制温水和面的牛肉大葱馅馅饼,来吃!绝对好吃,快交作业吧
小贴士
1鸡汁或者鸡精需要放,调味
2大蒜泥要快出锅才放,灵魂所在
3淀粉少量多次添加,这样才能掌握好粘稠度
4一盒内酯豆腐正常两个成人的量
5一盒豆腐配四碗水
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