超好吃💢香菇猪肉烧卖

已经做了好多次啦，每次都深受家人的喜爱😏起源于朋友送的朋友麻麻亲手做了好几年的烧卖，折服于朋友麻麻的手艺，所以自己捣鼓了个味道非常接近的配方～
这次记个大概，没有精确过用料，下次把详细的补上

用料  

超好吃💢香菇猪肉烧卖的做法  

1. 干香菇先泡水一整晚（糯米可以先不用泡）

2. 然后第二天再把糯米洗干净以后，用泡香菇多下来的水泡糯米（这是重点！）

3. 糯米泡一整晚或者一整天以后，蒸熟备用

4. 然后就是炒猪肉糜，香菇
   香菇先剪成小块备用

5. 起油锅，热锅冷油先下肉糜炒，炒熟，炒散以后，加入香菇一起炒

6. 香菇大致炒熟以后加入老抽，生抽，糖，盐后炒大约炒1～2分钟左右，下蒸好的糯米，关火

7. 开始用锅铲拌匀，记得搅拌至糯米全都变成酱油色，肉糜和香菇完全和糯米混合

8. 然后放一旁备用，可以自己和面，或者外面买饺子皮，包烧卖馅放的比饺子多，然后收口，脖子那儿掐细一点就好啦
   自己和面的话
   中筋面粉：水=2:1 再加1g左右的盐，差不多就可以了，水可以少放2-3g

小贴士

👉 泡白糯米用泡香菇的水是整个烧卖的灵魂